Ein Prosit der Gemütlichkeit
bayerische Biergartenstimmung
Wissen Sie eigentlich wie Biergärten entstanden?
Die bayerische Brauordnung aus dem Jahre 1539 legte fest, dass nur zwischen
dem Festtag des heiligen Michael am 29. September und dem Ehrentag des heiligen
Georg am 23. April gebraut werden durfte. Im Sommer war das Bierbrauen verboten,
weil Brandgefahr durch das Sieden bestand. Deshalb musste für die heißen
Tage ein Biervorrat angelegt werden. Um die Haltbarkeit zu erhöhen wurde
das letzte Bier etwas stärker eingebraut: das Märzenbier, das den
Sommer über verkauft werden sollte.
Ein Problem hatten die Brauer allerdings. Wie sollten sie das Bier kühlhalten?
Die Lösung fanden Sie im Bau von Bierkellern - abgeleitet von den Kellern
der Privathaushalte, die
Gönnen Sie sich eine Pause!
Nach einem ausgiebigen Rundgang durch den Spatzenpark ist es eine Wohltat,
sich gemütlich im Schatten der Bäume bei einem erfrischenden Getränk
zu entspannen.
(Bilder zur Vergrößerung anklicken!)
damals zur Lagerung verderblicher Vorräte dienten. Die Kellerräume
der Braustätten waren meist durch die Produktion belegt.
So entstanden spezielle Bierkeller, im allgemeinen direkt neben dem Brauhaus.
Durch den hohen Grundwasserspiegel in München konnten diese Keller
allerdings nicht tief genug angelegt werden. Im Winter sägten die Brauer
deshalb zur Kühlung Eis in Stangen aus den umliegenden Weihern. Gegen
die hartnäckige Sommersonne pflanzten sie schattenspendende Bäume.
Die Kastanie, der einheimische Baum mit den größten Blättern,
entwickelte sich zum Dach für die
Treffpunkt hungriger Besucher
Original Oberkrainer Avsenik Terzett
unterirdischen Gewölbe und somit zum traditionellen Biergartenbaum.
Weil die Brauer ihr Bier direkt an die Bevölkerung verkaufen wollten,
stellten sie unter die Kastanienbäume Tische und Bänke und boten
ihr kühles Bier feil. Münchens Wirte liefen Sturm dagegen. Die Brauer,
so ihr Argument, sollten die Wirte beliefern und nicht an jedermann ihr Bier
verkaufen. Um einer Rebellion vorzugreifen, lenkte der Bayern-König Ludwig
I. ein: Er genehmigte den Bierausschank über den Kellern, verfügte
aber, dass die Brauer kein Essen verkaufen durften. Wer also seine Maß
Bier im Schatten der Kastanienbäume genießen wollte, musste seine
Brotzeit selbst mitbringen.
